在一线城市里，餐饮市场已逐渐饱和，调查显示，一线城市餐饮收入增长放缓，二三线城市餐饮订单增长一倍，当风险投资相同时，二三四线城市的市场成熟度相对较低，但消费的潜力很大，随着社会经济的发展，人们的生活水平都渐渐的有所提高，对于物质生活的需求也在不断增加，同样生活在二三线城市的人们消费水平也有了很大的提升，那么越来越多的餐饮店开始向二线城市发展，关于二三线城市的餐饮未来发展该如何创新呢，一起来看看蜀滋香鲜鱼火锅的经验分享吧。
提高性价比
三线及以下城市的小镇人群精神层面的消费，相比一二线大城市，整体是滞后的，不要妄图他们为品牌溢价，超体验这些虚无缥缈的东西买单，经营者们需要根据市场成本，属性，调整价格，让更多下沉市场的消费者享受到更高性价比的产品和服务。
让顾客有体验感
大多二三线城市人群追求“面子消费”，比如喝奶茶要喝潮流的，品牌的，吃鱼火锅要吃食材好，环境好的，但同时还要对比性价比，既不能太便宜，又不能太贵，所以三线以下城市的鱼火锅品牌，其门头和店内装饰可以奢华为主，尽可能的满足一些消费场景需求，比如轻商务宴请，家宴，聚会场景等。
善用互联网思维
不同于一二线大城市的人们，三四线城市人们的关系网很牢固，圈层相差不大，且圈子狭窄，如果懂互联网思维，利用一些线上运营的技巧，做好社群维护，很容易做成网红店，在当地迅速产生影响力，还能大幅度提高复购率。
产品线要丰富
三线及以下的城市规模小，流动性不大，大部分都是老顾客，要避免其口味厌倦，鱼火锅品牌或者餐饮品牌要源源不断的创新，丰富产品线，才能不断的吸引新顾客和留住老顾客。
一线城市固然有一线城市的高流量高消费，但是选择在二三线城市开店也是一个不错的选择，稳定的生意也很重要，选择一个好的品牌布局在二三线城市，拥有固定的客源，再不断维护和创新，在二三线城市开店其实并不难。
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