餐饮店的经营重点之一就是如何提高顾客的复购率，鱼火锅行业同质化严重，开放新顾客成本越来越高，有数据显示，如今餐饮市场，开发一个新顾客所花费用要比维护一个老顾客所花费用多出五到十倍，那么，我们到底要怎么维护好鱼火锅加盟店的老顾客呢?
1、给予优惠
给予老顾客优惠是维护老顾客最直接的手段，所有顾客都追求优惠的用餐价，即便有些顾客不在乎优惠的力度，但也希望能够得到一定的优惠。
门店优惠往往直接影响着顾客的消费行为，顾客得到优惠后会认为占到了便宜，所以会继续来消费，成为老顾客，给予老顾客优惠也是尊重老顾客的一种表现形式。
鱼火锅加盟店通常给予优惠方式就是会员卡制度和优惠券制度，只有让老顾客感受到门店的诚意，他们才会愿意长期消费。
决定鱼火锅加盟店存亡的老顾客到底要怎么维护？
2、给予优越感
顾客作为消费主体，是非常需要通过消费来获取优越感的，所以餐饮店老板应当使用一些手段给予老顾客优越感，可以让老顾客享有一些专属活动：会员生日优惠特权、会员用餐价等等，这些都能够体现出老顾客的不一样，让他们有面子。
维护老顾客，我们能获得哪些好处呢?
1、提高顾客消费频次
无论是会员卡还是优惠券，当顾客得到优惠后，顾客才会继续消费，因为他们会认为在你这里用餐更省钱。
2、挖掘新的潜在客户
每个人都有或多或少的虚荣心，当老顾客优越感得到满足后，就会带着同伴来消费，而这些同伴，又成了餐饮店新的潜在客户。
3、提升品牌的知名度
老顾客对品牌的忠诚度越来越高的同时，对品牌的认可度也就越来越高，他们会在朋友身边情不自禁的称赞品牌，甚至是推荐品牌，从而提高品牌的知名度。
在开放新顾客时，不要忽略老顾客，他们的价值不可估量，想要不被他人所淘汰，鱼火锅加盟店一定要维护老顾客。
