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鱼火锅加盟不怕是新手,就怕没准备!

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阅读次数 :9次
|2021-10-17 15:54:54

  这年头,做餐饮鱼火锅加盟的人是越来越多了,一些毫无餐饮行业经验的人也选择了这一行业发展,有经验的人更是鼓足了劲想大干特干,基本上都有所成长。作为餐饮行业新手,不怕没经验,就怕什么都不准备,想发展,先确定好这几点。


  一、保持正确的心态

  做任何一件事情都要保持正确良好的心态。餐饮鱼火锅行业需要采购大量食材,不同食材都经常会有价格波动,对于大量采购食材的鱼火锅店来说,如果老板不能正视这种变化,光是市价变化,就能把人整慌。

  对于市场变化的把控,餐饮老板也需要调整自身的心态,比如有些鱼火锅店老板,觉得物价上涨了,就开始在成本上做文章。比如原本顾客都很喜欢的牛油锅底,设定的是一桌一斤油一斤料,但是有的老板想降低成本,把原本一桌的料、油的分量减少一些,那味道肯定是会受到影响的。还有一些老板原本采购的食材是中等偏上的品质,但是为了压缩成本,选择了中等偏下品质的食材。味道、品质发生变化,顾客不一定会提出意见,但很多顾客都是默默决定下次不再来了。

  只有先做好品质,才能保证客源,鱼火锅其实是薄利多销性质,让店里有人气才是主要的,想提高盈利可以在菜品研发、组合,酒水营销等上面花心思,这些才是大头。


  鱼火锅加盟.jpg

  二、做好充足的资金准备

  鱼火锅店一般面积都不小,装修费用、设施设备、广告宣传、人员工资、房租水电等加起来就是几十万,没有充裕的资金很难盘活这么大一家门店,但是这种大型门店容客量也比较高,盈利还是比较可观的。所以,要想多赚钱,要想吸引顾客来消费、转化顾客二次消费,让门店的市场竞争力优于附近的同类餐饮,老板前期都需要投入大量资金。有些餐饮鱼火锅加盟品牌会协助装修、提供广告宣传支持等服务,可以省下一笔资金。


  三、合适店面的选择

  开一家鱼火锅店之前,务必要对当地的市场进行考察,要满足一家30㎡鱼火锅的日常客流,周围的消费人群分布非常重要。临近美食街、临近交通站点、日常活动人口量大、周围住宅区分布较近、周围人口密度大、餐饮门店不饱和等等,都是带动门店客流的优势。

  所以在进行店铺选址的时候,就需要参考多方面的因素来考察,以及在不同区域选择意向开店的地点进行考察,然后多方对比。如果自己实在没有把握的话,可以找鱼火锅品牌方的人协助选址。

  做好以上准备是为了给鱼火锅店打下良好基础,稳扎稳打,让店一开始就赢在起点。