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开一家餐饮店需要注意些什么?

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|2020-04-07 16:45:24

  中华文明上下五千年,从古至今,“吃”是每个时代不可或缺的主题,不同的时代对吃的要求与态度也不相同,从远古人的茹毛饮血到现代人的锦衣玉食,可以说人类的发展史就是一部围绕“吃”的历史。

  随着社会物资的丰富,生产技术的革新,社会分工随即产生,人类从食物的生产中解脱出来,开始从事其他产业,慢慢形成现代的以农业、工业、服务业等为主的现状。而餐饮便是属于第三产业的服务业,近些年重工业发展缓慢,服务业成为国家产业转型的重点行业,大批人士纷纷转战做餐饮。可以说当下中国餐饮正在经历着一次变革,为了适应新的生活习惯,餐饮创新层出不穷,百花齐放,2008-2018年我国餐饮年均增长率超过10%跑赢GDP增速,2017年我国餐饮收入更是接近4万亿,创下历史新高,这也正反应了我国在大建设、大发展过程中对餐饮业的迫切需求。

  但是餐饮业的快速发展也导致了一些问题的出现,很多企业为了快速挣钱,降低产品质量、打价格战、盲目扩张导致现在餐饮业产品、服务水平参差不齐,不仅影响整个餐饮行业的发展也给消费者带来不好的消费体验。美团、口碑等互联网平台的参与更是对餐饮行业的一次很大冲击,优惠补贴,恶性竞争,让原本健康发展的餐饮乱象丛生,使餐饮逐步趋向资本化。

  面对种种问题,如何在一个不很稳定的行业中求得发展,蜀滋香鱼火锅加盟店在数十年的经营管理中,将理论与实践相结合,不断总结,如果从事餐饮行业这些要点必须牢记。

  一、选址

  如果把产品比作一个人,那么选址就是给这个人找个家,找个什么样的家,家的位置很重要,这个家必须在繁华路口,邻里之间,家必须要大,而不是在街角巷陌,人迹罕至。

  二、产品

  产品就像是一个人,只有独一无二才能集万千宠爱于一身,在某一个地方,做某一个产品,首先这个地方周边同类产品要比较少,这样顾客才能记住你,独宠你。产品价格一定要得当,再差的产品不能免费,因为免费让人没有安全感,再好的产品不能太贵,太贵顾客就囊中羞涩,不常来做客。

  三、服务

  服务就像一个人的涵养,笑口常开、亲切温和的人总是最让人喜欢。服务需要靠管理来实现,管理就像家教,家教的越好,服务也就越贴心。管理要懂得放权,把员工当做一家人来对待,只有以诚心才能换来诚意,切莫老板作风,伤害员工。

  四、口碑

  不管在哪里做生意,口碑是你存在的最终价值体现,虽然现在做不到酒香不怕巷子深,但是未见其人,先闻其名还是大有人在,只有真正满足了顾客消费需求的产品,才会形成口碑,只有形成了口碑,你才算站稳了脚跟。

  餐饮行业始终在变化,从线下到线上,从个体到平台,从菜系到单品,从厨师到机器,唯一不变的,就是顾客的一颗爱“吃”的心。做餐饮要学会坚持,坚持做好产品,坚持服务至上,坚持勤劳肯干;要学会感恩,感恩顾客,感恩员工,感恩自己。

  蜀滋香鱼火锅加盟店风雨兼程,砥砺前行,20年如一日,深耕餐饮市场运营,人员队伍不断扩大,公司发展日新月异,多年的努力不仅获得了餐饮行业诸多奖项同时也获得社会各界的一致认可。“开好一家店,胜过开百家店”这是蜀滋香鱼火锅加盟店始终坚持的市场原则,虽然蜀滋香鱼火锅成绩喜人,但是餐饮业毕竟属于一个勤劳致富的行业,总结过去,奋进拼搏,努力就会有收获。