说到鱼火锅，大家都会想到鲜嫩爽滑的鱼火锅，一大桌丰富新鲜的菜品，以及鱼火锅店门口排起的一条条长龙，为什么餐饮创业者都偏爱鱼火锅这一品类？因为鱼火锅在时间上，工作量上，工艺流程，也就是标准化这个问题上，鱼火锅均占优势。
今天，蜀滋香鲜鱼火锅来和大家聊一聊，受创业者持续看好的鱼火锅加盟行业的前景。
一、鱼火锅店管理容易
鱼火锅加盟店不需要依赖后厨，只需要找个成熟的供应链，把控食材原材料，鱼火锅还是最利于复制的餐饮模式，而且鱼火锅老少皆宜，在国内，没有人会不喜欢鱼火锅，不管是北方爱牛羊肉，重庆涮毛肚和鸭肠，沿海喜欢吃海鲜。
甚至在海外，特别是华人群体当中，也有一大批的鱼火锅爱好者，鱼火锅，万物皆可涮，简单一涮，谁能不爱。
二、鱼火锅味觉特点鲜明
重庆鱼火锅的特点鲜香麻辣，回味无穷，口感浓厚，百吃不腻，年轻人是鱼火锅餐饮业消费的主力军，他们喜欢重口味，能够刺激味蕾的麻辣鲜香，所以，鱼火锅就成为年轻人的用餐首选。
当然，社交聚餐属性是鱼火锅的一个巨大特点，围桌涮鱼火锅，话题感拉满，也是年轻人钟爱鱼火锅的核心原因。
三、鱼火锅用餐氛围感强
鱼火锅适合聚会喝酒聊天，边吃边烫，吃鱼火锅有很强的参与性，每个人都能够有很好的互动，大家都不拘谨，吃鱼火锅自始至终菜品都热气腾腾，热闹而随意。
再加上清红汤的搭配，不管男女老少，家庭聚餐，都能找到自己的味觉爆点，这一点是小餐饮品类，比如奶茶，烧烤等不能比拟的。
总体来说，开一家鱼火锅加盟店，运营相对简单，比起其他的餐饮品类，鱼火锅主要以涮菜为主，只要保证味道足够好，菜品的品质足够正，就已经为店铺和好生意打下了坚固的基础，从而不断养成自己门店的老顾客群体。
这也是为什么鱼火锅品类连续多年成为餐饮市场份额TOP1的原因。
