开一家成都鱼火锅加盟店听起来很美好，许多人认为鱼火锅标准化程度高，经营难度应该比较低，但如果缺乏相应的管理能力、对市场的预判能力，以及抗风险能力的话，开鱼火锅店也会变成比较危险的投资。
1、“四高一低”难题
如今的餐饮人需要面对“四高一低”的行业难题，即房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高，而利润却越来越低的问题，这一问题是餐饮老板难以承担的重负，也是影响餐饮门店存续发展的因素。如果不懂得控制成本，平衡收益，那只能越开店越亏。
2、竞争力弱，举步维艰
除了行业普遍存在的“四高一低”难题，我们还得重视竞争力薄弱的影响。现在的鱼火锅餐饮品牌，都在发展特色化，传统的鱼火锅店怎样脱颖而出是每个鱼火锅店经营这需要思考的问题。鱼火锅店需要通过独特的定位和亮点打造，塑造不一样的品牌形象，提升市场知名度、影响力和竞争力。如果你的门店总是中规中矩地发展，那么这条经营道路必定举步维艰，生意日趋冷清。
3、卫生问题，影响顾客体验
成都鱼火锅加盟店的经营压力又来自行业环境的，也有来自于自身管理的。比如因为监管缺位而导致的卫生问题，如果松懈的话，那么很可能让员工抱着侥幸心理，不清理台面、不认真清理、清洗食材，不对门店特殊区域进行消毒除菌，如此一来，就会形成卫生问题，细菌的滋生，以及病菌入口，会影响顾客的体验，还会危及顾客的健康和用餐，对门店的经营发展造成不可挽回的损失。
经营成都鱼火锅加盟店确实存在一些不可避免的风险，但只要我们懂得控制成本，平衡收支，加强卫生监督，为门店注入特色，提升竞争力，还是很有发展的。
